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SPECIFICHE TECNICHE
Denominazione di vendita MANZO ARROSTO (roast beef)
Codice Prodotto 064
Ingredienti Sottofesa vitellone, salatura delicata, piante aromatiche. Conservanti e antiossidanti assenti
Tipo di lavorazione In rete e cotta al forno
Conservazione In ambiente idoneamente refrigerato da 0 a + 4°C
Shelf life 60 giorni
Formato di vendita Trancio Kg 2,5 ÷ 3,5
CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI*
Umidità 70 g/100 g tq
Grassi 2,6 g/100 g tq
Proteine 25,7 g/100 g tq
Carboidrati tot < 0,5 g/100 g tq
Valore energetico 126,2 Kcal/100 g tq
*vedi R.p. N° 4006394 del 13/05/04
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE
Carica microbica totale mesofila aerobica < 100.000 UFC/g
Stafilococco aureo < 50 UFC/g
Listeria Assente
Salmonella Assente
Enterobatteri < 20 UFC/g
Clostridi solfito riduttori < 10 UFC/g
CONFEZIONAMENTO
Confezionamento Sottovuoto in pellicola trasparente
Imballo Cartoni
Quantità per imballo N° 8 pezzi

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TECNICAL DETAILS
Product name ROAST BEEF (SIRLOIN SILVERSIDE)
Id number 064
Ingredients Beef silverside, delicate salting, herbs. Antioxidants and preservatives absent.
Processing way Tied and baked
Conservation Environment suitably cooled from 0 to + 4°C
Shelf life 60 Days
Sales size Slice Kg 2,5 ÷ 3,5
NUTRITIONAL CHARACTERISTICS
Humidity 70 g/100 g tq
Fat 2,6 g/100 g tq
Proteins 25,7 g/100 g tq
Carbohydrates < 0,5 g/100 g tq
Energetic value 126,2 Kcal/100 g tq
MICROBIOLOGICAL CHARACTERISTICS
Total mesophilic aerobic microbial count < 100.000 UFC/g
Staphylococcus aureus < 50 UFC/g
Listeria Absent
Salmonella Absent
Enterobacters < 20 UFC/g
Sulphite reducing clostridia < 10 UFC/g
PACKAGING
Packaging Vacuum in plastic wrap
Packing Boxes
Quantity per box Nr 8 pieces

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TECHNISCHE DATEN
Produktbezeichnung Rinderbraten (roast beef)
Produkt IdNr. 064
Zutaten Unterschale vom erwachsenen Rind, leichte Einsalzen, Aroma Pflanzen. Konservierungs- und Antioxidationsstoffe abwesend
Verarbeitungsart Im Netz, Ofengebacken
Aufbewahrung Geeignete abgekühlte Lagerung zwischen 0 und + 4°C
Shelf life 60 Tage
Verkaufsformat Scheibe Kg 2,5 ÷ 3,5
NÄHRWERTEIGENSCHAFTEN
Feuchtigkeit 70 g/100 g tq
Fett 2,6 g/100 g tq
Protein 25,7 g/100 g tq
Kohlenhydrate < 0,5 g/100 g tq
Brennwert 126,2 Kcal/100 g tq
MIKROBIOLOGISCHE EIGENSCHAFTEN
Gesamte aerobe mesophile Keimzahl < 100.000 UFC/g
Staphylokokkus aureus < 50 UFC/g
Listeria Abwesend
Salmonelle Abwesend
Enterobakterien < 20 UFC/g
Sulfat reduzierende Clostridien < 10 UFC/g
VERPACKUNG
Verpackung Vakuum in Klarsichtfolie
Umhüllung Kartonbox
Menge per Karton Nr 8 Stück

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FICHE TECNIQUE
Dénomination à la vente ROTI DE BŒUF GITE NOIX (Roast Beef)
Code du produit 064
Ingrédients Gite à la noix de bœuf, salaison douce, plantes aromatiques. Conservateurs et antioxydants absents
Type de traitement Ficelée et cuisiné en four
Conservation En environnement correctement réfrigéré entre 0 et + 4°C
Durée de stockage 60 Jours
Format de Vente Morceau Kg 2,5 ÷ 3,5
CARACTÉRISTIQUES NUTRITIONNELLES
Humidité 70 g/100 g tq
Lipides 2,6 g/100 g tq
Protéines 25,7 g/100 g tq
Glucides < 0,5 g/100 g tq
Valeur énergétique 126,2 Kcal/100 g tq
CARACTÉRISTIQUES MICROBIOLOGIQUES
Charge microbienne totale mésophile aérobique < 100.000 UFC/g
Staphylococcus aureus < 50 UFC/g
Listeria Absent
Salmonelle Absent
Entérobactéries < 20 UFC/g
Clostridies sulfite réduisant < 10 UFC/g
CONDITIONNEMENT
Conditionnement Sous vide en pellicule plastique
Emballage Boites
Quantité par boite N° 8 pièces