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SPECIFICHE TECNICHE
Denominazione di vendita	PETTO DI TACCHINO AL FORNO
Codice Prodotto	106
Ingredienti	Petto di tacchino nazionale, acqua, sale, amido, destrosio, stabilizzanti: E407, aromi naturali, spezie, antiossidanti: E 301, Conservanti: E 250.
Tipo di lavorazione	In rete e cotta al forno
Conservazione	In ambiente idoneamente refrigerato da 0 a + 4°C
Shelf life	60 giorni
Formato di vendita	Intero Kg 3,5 ÷ 4. Trancio Kg 2 ÷ 2,5

CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI*
Umidità	82,3 g/100 g tq
Grassi	1,7 g/100 g tq
Proteine	25,2 g/100 g tq
Carboidrati tot	< 0,5 g/100 g tq
Valore energetico	116,1 Kcal/100 g tq

CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE
Carica microbica totale mesofila aerobica	< 100.000 UFC/g
Stafilococco aureo	< 50 UFC/g
Listeria	Assente
Salmonella	Assente
Enterobatteri	< 20 UFC/g
Clostridi solfito riduttori	< 10 UFC/g

CONFEZIONAMENTO
Confezionamento	Sottovuoto in pellicola trasparente
Imballo	Cartoni
Quantità per imballo	Intera N° 4 pezzi. Tranci N° 8 pezzi

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TECNICAL DETAILS
Product name	TURKEY BREAST
Id number	106
Ingredients	National turkey breast, water salt, starch, dextrose, stabilizers: E407, natural flavors, spices, antioxidant E301, preservatives E250
Processing way	Tied and baked
Conservation	Environment suitably cooled from 0 to + 4°C
Shelf life	60 Days
Sales size	One-piece Kg 3,5÷4. Slice Kg 2 ÷ 2,5

NUTRITIONAL CHARACTERISTICS
Humidity	82,3 g/100 g tq
Fat	1,7 g/100 g tq
Proteins	25,2 g/100 g tq
Carbohydrates	< 0,5 g/100 g tq
Energetic value	116,1 Kcal/100 g tq

MICROBIOLOGICAL CHARACTERISTICS
Total mesophilic aerobic microbial count	< 100.000 UFC/g
Staphylococcus aureus	< 50 UFC/g
Listeria	Absent
Salmonella	Absent
Enterobacters	< 20 UFC/g
Sulphite reducing clostridia	< 10 UFC/g

PACKAGING
Packaging	Vacuum in plastic wrap
Packing	Boxes
Quantity per box	Full Nr. 4 pieces Slices 8 pieces

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TECHNISCHE DATEN
Produktbezeichnung	BRATPUTENBRUST
Produkt IdNr.	106
Zutaten	Putenbrust national, Wasser, Salz Stärke, Dextrose, Stabilisatoren. E407, natürliche Aromen, Gewürze, Antioxidationsmittel: E301, Konservierungsstoff: E250
Verarbeitungsart	Im Netz, Ofengebacken
Aufbewahrung	Geeignete abgekühlte Lagerung zwischen 0 und + 4°C
Shelf life	60 Tage
Verkaufsformat	Vollstück Kg 3,5 ÷ 4 Scheibe Kg 2 ÷ 2,5

NÄHRWERTEIGENSCHAFTEN
Feuchtigkeit	82,3 g/100 g tq
Fett	1,7 g/100 g tq
Protein	25,2 g/100 g tq
Kohlenhydrate	< 0,5 g/100 g tq
Brennwert	116,1 Kcal/100 g tq

MIKROBIOLOGISCHE EIGENSCHAFTEN
Gesamte aerobe mesophile Keimzahl	< 100.000 UFC/g
Staphylokokkus aureus	< 50 UFC/g
Listeria	Abwesend
Salmonelle	Abwesend
Enterobakterien	< 20 UFC/g
Sulfat reduzierende Clostridien	< 10 UFC/g

VERPACKUNG
Verpackung	Vakuum in Klarsichtfolie
Umhüllung	Kartonbox
Menge per Karton	Vollstück Nr 4 Stück. Scheiben Nr. 8 Stück

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FICHE TECNIQUE
Dénomination à la vente	POITRINE DE DINDE AU FOUR
Code du produit	106
Ingrédients	Poitrine de dinde, national, eau, sel, amidon, dextrose, stabilisants : E407, plantes aromatiques et épices. Antioxydant E 301, conservateurs E250
Type de traitement	Ficelée et cuisiné en four
Conservation	En environnement correctement réfrigéré entre 0 et + 4°C
Durée de stockage	60 Jours
Format de Vente	Entier Kg 3,5 ÷ 4 Morceau Kg 2 ÷ 2,5

CARACTÉRISTIQUES NUTRITIONNELLES
Humidité	82,3 g 100/g tq
Lipides	1,7 g 100/g tq
Protéines	25,2 g 100/g tg
Glucides	< 0,5 g 100/g tq
Valeur énergétique	116,1 Kcal/ 100 g tq

CARACTÉRISTIQUES MICROBIOLOGIQUES
Charge microbienne totale mésophile aérobique	< 100.000 UFC/g
Staphylococcus aureus	< 50 UFC/g
Listeria	Absent
Salmonelle	Absent
Entérobactéries	< 20 UFC/g
Clostridies sulfite réduisant	< 10 UFC/g

CONDITIONNEMENT
Conditionnement	Sous vide en pellicule plastique
Emballage	Boites
Quantité par boite	Entier n° 4 pièces. Morceaux n° 8 pièces