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SPECIFICHE TECNICHE
Denominazione di vendita PORCHETTA ALLA ROMANA
Codice Prodotto 086
Ingredienti Mezzobusto di suino con aggiunta di secondo carré, salatura tipica con piante aromatiche, aromi naturali. Conservanti e antiossidanti assenti
Tipo di lavorazione In rete e cotta al forno
Conservazione In ambiente idoneamente refrigerato da 0 a + 4°C
Shelf life 60 giorni
Formato di vendita Trancio Kg 4 ÷ 4,5
CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI*
Umidità 68,6 g/100 g tq
Grassi 5,8 g/100 g tq
Proteine 22,5 g/100 g tq
Carboidrati tot < 0,5 g/100 g tq
Valore energetico 143,8 Kcal/100 g tq
*Vedi R.p. N° 4002957 del 08/03/04
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE
Carica microbica totale mesofila aerobica < 100.000 UFC/g
Stafilococco aureo < 50 UFC/g
Listeria Assente
Salmonella Assente
Enterobatteri < 20 UFC/g
Clostridi solfito riduttori < 10 UFC/g
CONFEZIONAMENTO
Confezionamento Sottovuoto in pellicola trasparente
Imballo Cartoni
Quantità per imballo N° 4 pezzi

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TECNICAL DETAILS
Product name ROMAN PORCHETTA
Id number 086
Ingredients Pork half bust with addition of a further loin, typically salted with herbs, natural flavors. Antioxidants and preservatives absent
Processing way In net and baked
Conservation Environment suitably cooled from 0 to + 4°C
Shelf life 60 Days
Sales size Slice Kg 4 ÷ 4,5
NUTRITIONAL CHARACTERISTICS
Humidity 68,6 g/100 g tq
Fat 5,8 g/100 g tq
Proteins 22,5 g/100 g tq
Carbohydrates < 0,5 g/100 g tq
Energetic value 143,8 Kcal/100 g tq
MICROBIOLOGICAL CHARACTERISTICS
Total mesophilic aerobic microbial count < 100.000 UFC/g
Staphylococcus aureus < 50 UFC/g
Listeria Absent
Salmonella Absent
Enterobacters < 20 UFC/g
Sulphite reducing clostridia < 10 UFC/g
PACKAGING
Packaging Vacuum in plastic wrap
Packing Boxes
Quantity per box Nr 4 pieces

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TECHNISCHE DATEN
Produktbezeichnung PORCHETTA ROMANISCHER ART
Produkt IdNr. 086
Zutaten Schweinbüste mit Zugaben einem weiteren Rippenstück, typisches Einsalzen durch aromatischen Pflanzen. Konservierungs- und Antioxidationsstoffe abwesend
Verarbeitungsart Im Netz, Ofengebacken
Aufbewahrung Geeignete abgekühlte Lagerung zwischen 0 und + 4°C
Shelf life 60 Tage
Verkaufsformat Scheibe Kg 4 ÷ 4,5
NÄHRWERTEIGENSCHAFTEN
Feuchtigkeit 68,6 g/100 g tq
Fett 5,8 g/100 g tq
Protein 22,5 g/100 g tq
Kohlenhydrate < 0,5 g/100 g tq
Brennwert 143,8 Kcal/100 g tq
MIKROBIOLOGISCHE EIGENSCHAFTEN
Gesamte aerobe mesophile Keimzahl < 100.000 UFC/g
Staphylokokkus aureus < 50 UFC/g
Listeria Abwesend
Salmonelle Abwesend
Enterobakterien < 20 UFC/g
Sulfat reduzierende Clostridien < 10 UFC/g
VERPACKUNG
Verpackung Vakuum in Klarsichtfolie
Umhüllung Kartonbox
Menge per Karton Nr 4 Stück

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FICHE TECNIQUE
Dénomination à la vente PORCHETTA ROMAINE
Code du produit 086
Ingrédients Demi buste de porc un deuxième carré filet, salaison typique avec plantes aromatiques, épices. Conservateurs et antioxydants absents
Type de traitement Ficelée et cuisiné en four
Conservation En environnement correctement réfrigéré entre 0 et + 4°C
Durée de stockage 60 Jours
Format de Vente Morceau Kg 4 ÷ 4,5
CARACTÉRISTIQUES NUTRITIONNELLES
Humidité 68,6 g/100 g tq
Lipides 5,8 g/100 g tq
Protéines 22,5 g/100 g tq
Glucides < 0,5 g/100 g tq
Valeur énergétique 143,8 Kcal/100 g tq
CARACTÉRISTIQUES MICROBIOLOGIQUES
Charge microbienne totale mésophile aérobique < 100.000 UFC/g
Staphylococcus aureus < 50 UFC/g
Listeria Absent
Salmonelle Absent
Entérobactéries < 20 UFC/g
Clostridies sulfite réduisant < 10 UFC/g
CONDITIONNEMENT
Conditionnement Sous vide en pellicule plastique
Emballage Boites
Quantité par boite N° 4 pièces