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SPECIFICHE TECNICHE
Denominazione di vendita PORCHETTA TREVISANA
Codice Prodotto 066
Ingredienti Coscia di suino,sale, destrosio ,aromi naturali, piante aromatiche antiossidanti :E 301; E 331, fibre vegetali
Tipo di lavorazione In rete e cotte al forno
Conservazione In ambiente idoneamente refrigerato da 0 a + 4°C
Shelf life 60 giorni
Formato di vendita Trancio Kg 4 ÷ 4,5 Intera Kg 8÷9
CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI*
Umidità 58,8 g/100 g tq
Grassi 17,7 g/100 g tq
Proteine 21,6 g/100 g tq
Carboidrati tot 0,5 g/100 g tq
Valore energetico 245,7 Kcal/100 g tq
* vedi R.p. n° 3017187 del 18/12/03
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE
Carica microbica totale mesofila aerobica < 100.000 UFC/g
Stafilococco aureo < 50 UFC/g
Listeria Assente
Salmonella Assente
Enterobatteri < 20 UFC/g
Clostridi solfito riduttori < 10 UFC/g
CONFEZIONAMENTO
Confezionamento Sottovuoto in pellicola trasparente
Imballo Cartoni
Quantità per imballo Tranci N° 4 pezzi; Intera N° 2 pezzi

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TECNICAL DETAILS
Product name PORCHETTA FROM TREVISO
Id number 066
Ingredients Pork leg, salt, dextrose, natural flavors, antioxidants: E301, E331, vegetable fibers
Processing way In net and baked
Conservation Environment suitably cooled from 0 to + 4°C
Shelf life 60 Days
Sales size Slice Kg 4 ÷ 4,5 One piece Kg 8÷9
NUTRITIONAL CHARACTERISTICS
Humidity 58,8 g/100 g tq
Fat 17,7 g/100 g tq
Proteins 21,6 g/100 g tq
Carbohydrates 0,5 g/100 g tq
Energetic value 245,7 Kcal/100 g tq
MICROBIOLOGICAL CHARACTERISTICS
Total mesophilic aerobic microbial count < 100.000 UFC/g
Staphylococcus aureus < 50 UFC/g
Listeria Absent
Salmonella Absent
Enterobacters < 20 UFC/g
Sulphite reducing clostridia < 10 UFC/g
PACKAGING
Packaging Vacuum in plastic wrap
Packing Boxes
Quantity per box Slice: 4 pieces; Full Nr 2 pieces

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TECHNISCHE DATEN
Produktbezeichnung TREVISANER PORCHETTA
Produkt IdNr. 066
Zutaten Schweinkeule, Salz, Dextrose, natürliche Aromen, Antioxidationsmittel aus aromatischen Pflanzen 301; E 331, pflanzliche Ballaststoffe
Verarbeitungsart Im Netz gebacken
Aufbewahrung Geeignete abgekühlte Lagerung zwischen 0 und + 4°C
Shelf life 60 Tage
Verkaufsformat Scheibe Kg 4 ÷ 4,5 Vollstück Kg 8÷9
NÄHRWERTEIGENSCHAFTEN
Feuchtigkeit 58,8 g/100 g tq
Fett 17,7 g/100 g tq
Protein 21,6 g/100 g tq
Kohlenhydrate 0,5 g/100 g tq
Brennwert 245,7 Kcal/100 g tq
MIKROBIOLOGISCHE EIGENSCHAFTEN
Gesamte aerobe mesophile Keimzahl < 100.000 UFC/g
Staphylokokkus aureus < 50 UFC/g
Listeria Abwesend
Salmonelle Abwesend
Enterobakterien < 20 UFC/g
Sulfat reduzierende Clostridien < 10 UFC/g
VERPACKUNG
Verpackung Vakuum in Klarsichtfolie
Umhüllung Kartonbox
Menge per Karton Scheibe: Nr.4 Stück; Vollstück Nr. 2 Stück

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FICHE TECNIQUE
Dénomination à la vente PORCHETTA TREVISIENNE
Code du produit 066
Ingrédients Cuisse de porc, sel, dextrose, aromes naturels, herbes aromatiques, antioxydants: E301, E 331, fibres végétales
Type de traitement Ficelée et cuisiné en four
Conservation En environnement correctement réfrigéré entre 0 et + 4°C
Durée de stockage 60 Jours
Format de Vente Morceau Kg 4 ÷ 4,5 Entier Kg 8÷9
CARACTÉRISTIQUES NUTRITIONNELLES
Humidité 58,8 g/100 g tq
Lipides 17,7 g/100 g tq
Protéines 21,6 g/100 g tq
Glucides 0,5 g/100 g tq
Valeur énergétique 245,7 Kcal/100 g tq
CARACTÉRISTIQUES MICROBIOLOGIQUES
Charge microbienne totale mésophile aérobique < 100.000 UFC/g
Staphylococcus aureus < 50 UFC/g
Listeria Absent
Salmonelle Absent
Entérobactéries < 20 UFC/g
Clostridies sulfite réduisant < 10 UFC/g
CONDITIONNEMENT
Conditionnement Sous vide en pellicule plastique
Emballage Boites
Quantité par boite Morceau: n° 4 pièces; Entier n° 2 pièces