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| SPECIFICHE TECNICHE |
| Denominazione di vendita |
PORCHETTA TREVISANA |
| Codice Prodotto |
066 |
| Ingredienti |
Coscia di suino,sale, destrosio ,aromi naturali, piante aromatiche antiossidanti :E 301; E 331, fibre vegetali |
| Tipo di lavorazione |
In rete e cotte al forno |
| Conservazione |
In ambiente idoneamente refrigerato da 0 a + 4°C |
| Shelf life |
60 giorni |
| Formato di vendita |
Trancio Kg 4 ÷ 4,5 Intera Kg 8÷9 |
| CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI* |
| Umidità |
58,8 g/100 g tq |
| Grassi |
17,7 g/100 g tq |
| Proteine |
21,6 g/100 g tq |
| Carboidrati tot |
0,5 g/100 g tq |
| Valore energetico |
245,7 Kcal/100 g tq |
| * vedi R.p. n° 3017187 del 18/12/03 |
|
| CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE |
| Carica microbica totale mesofila aerobica |
< 100.000 UFC/g |
| Stafilococco aureo |
< 50 UFC/g |
| Listeria |
Assente |
| Salmonella |
Assente |
| Enterobatteri |
< 20 UFC/g |
| Clostridi solfito riduttori |
< 10 UFC/g |
| CONFEZIONAMENTO |
| Confezionamento |
Sottovuoto in pellicola trasparente |
| Imballo |
Cartoni |
| Quantità per imballo |
Tranci N° 4 pezzi; Intera N° 2 pezzi |
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| TECNICAL DETAILS |
| Product name |
PORCHETTA FROM TREVISO |
| Id number |
066 |
| Ingredients |
Pork leg, salt, dextrose, natural flavors, antioxidants: E301, E331, vegetable fibers |
| Processing way |
In net and baked |
| Conservation |
Environment suitably cooled from 0 to + 4°C |
| Shelf life |
60 Days |
| Sales size |
Slice Kg 4 ÷ 4,5 One piece Kg 8÷9 |
| NUTRITIONAL CHARACTERISTICS |
| Humidity |
58,8 g/100 g tq |
| Fat |
17,7 g/100 g tq |
| Proteins |
21,6 g/100 g tq |
| Carbohydrates |
0,5 g/100 g tq |
| Energetic value |
245,7 Kcal/100 g tq |
| MICROBIOLOGICAL CHARACTERISTICS |
| Total mesophilic aerobic microbial count |
< 100.000 UFC/g |
| Staphylococcus aureus |
< 50 UFC/g |
| Listeria |
Absent |
| Salmonella |
Absent |
| Enterobacters |
< 20 UFC/g |
| Sulphite reducing clostridia |
< 10 UFC/g |
| PACKAGING |
| Packaging |
Vacuum in plastic wrap |
| Packing |
Boxes |
| Quantity per box |
Slice: 4 pieces; Full Nr 2 pieces |
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| TECHNISCHE DATEN |
| Produktbezeichnung |
TREVISANER PORCHETTA |
| Produkt IdNr. |
066 |
| Zutaten |
Schweinkeule, Salz, Dextrose, natürliche Aromen, Antioxidationsmittel aus aromatischen Pflanzen 301; E 331, pflanzliche Ballaststoffe |
| Verarbeitungsart |
Im Netz gebacken |
| Aufbewahrung |
Geeignete abgekühlte Lagerung zwischen 0 und + 4°C |
| Shelf life |
60 Tage |
| Verkaufsformat |
Scheibe Kg 4 ÷ 4,5 Vollstück Kg 8÷9 |
| NÄHRWERTEIGENSCHAFTEN |
| Feuchtigkeit |
58,8 g/100 g tq |
| Fett |
17,7 g/100 g tq |
| Protein |
21,6 g/100 g tq |
| Kohlenhydrate |
0,5 g/100 g tq |
| Brennwert |
245,7 Kcal/100 g tq |
| MIKROBIOLOGISCHE EIGENSCHAFTEN |
| Gesamte aerobe mesophile Keimzahl |
< 100.000 UFC/g |
| Staphylokokkus aureus |
< 50 UFC/g |
| Listeria |
Abwesend |
| Salmonelle |
Abwesend |
| Enterobakterien |
< 20 UFC/g |
| Sulfat reduzierende Clostridien |
< 10 UFC/g |
| VERPACKUNG |
| Verpackung |
Vakuum in Klarsichtfolie |
| Umhüllung |
Kartonbox |
| Menge per Karton |
Scheibe: Nr.4 Stück; Vollstück Nr. 2 Stück |
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| FICHE TECNIQUE |
| Dénomination à la vente |
PORCHETTA TREVISIENNE |
| Code du produit |
066 |
| Ingrédients |
Cuisse de porc, sel, dextrose, aromes naturels, herbes aromatiques, antioxydants: E301, E 331, fibres végétales |
| Type de traitement |
Ficelée et cuisiné en four |
| Conservation |
En environnement correctement réfrigéré entre 0 et + 4°C |
| Durée de stockage |
60 Jours |
| Format de Vente |
Morceau Kg 4 ÷ 4,5 Entier Kg 8÷9 |
| CARACTÉRISTIQUES NUTRITIONNELLES |
| Humidité |
58,8 g/100 g tq |
| Lipides |
17,7 g/100 g tq |
| Protéines |
21,6 g/100 g tq |
| Glucides |
0,5 g/100 g tq |
| Valeur énergétique |
245,7 Kcal/100 g tq |
| CARACTÉRISTIQUES MICROBIOLOGIQUES |
| Charge microbienne totale mésophile aérobique |
< 100.000 UFC/g |
| Staphylococcus aureus |
< 50 UFC/g |
| Listeria |
Absent |
| Salmonelle |
Absent |
| Entérobactéries |
< 20 UFC/g |
| Clostridies sulfite réduisant |
< 10 UFC/g |
| CONDITIONNEMENT |
| Conditionnement |
Sous vide en pellicule plastique |
| Emballage |
Boites |
| Quantité par boite |
Morceau: n° 4 pièces; Entier n° 2 pièces |
