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SPECIFICHE TECNICHE |
Denominazione di vendita |
PORCHETTA TREVISANA |
Codice Prodotto |
066 |
Ingredienti |
Coscia di suino,sale, destrosio ,aromi naturali, piante aromatiche antiossidanti :E 301; E 331, fibre vegetali |
Tipo di lavorazione |
In rete e cotte al forno |
Conservazione |
In ambiente idoneamente refrigerato da 0 a + 4°C |
Shelf life |
60 giorni |
Formato di vendita |
Trancio Kg 4 ÷ 4,5 Intera Kg 8÷9 |
CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI* |
Umidità |
58,8 g/100 g tq |
Grassi |
17,7 g/100 g tq |
Proteine |
21,6 g/100 g tq |
Carboidrati tot |
0,5 g/100 g tq |
Valore energetico |
245,7 Kcal/100 g tq |
* vedi R.p. n° 3017187 del 18/12/03 |
|
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE |
Carica microbica totale mesofila aerobica |
< 100.000 UFC/g |
Stafilococco aureo |
< 50 UFC/g |
Listeria |
Assente |
Salmonella |
Assente |
Enterobatteri |
< 20 UFC/g |
Clostridi solfito riduttori |
< 10 UFC/g |
CONFEZIONAMENTO |
Confezionamento |
Sottovuoto in pellicola trasparente |
Imballo |
Cartoni |
Quantità per imballo |
Tranci N° 4 pezzi; Intera N° 2 pezzi |
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TECNICAL DETAILS |
Product name |
PORCHETTA FROM TREVISO |
Id number |
066 |
Ingredients |
Pork leg, salt, dextrose, natural flavors, antioxidants: E301, E331, vegetable fibers |
Processing way |
In net and baked |
Conservation |
Environment suitably cooled from 0 to + 4°C |
Shelf life |
60 Days |
Sales size |
Slice Kg 4 ÷ 4,5 One piece Kg 8÷9 |
NUTRITIONAL CHARACTERISTICS |
Humidity |
58,8 g/100 g tq |
Fat |
17,7 g/100 g tq |
Proteins |
21,6 g/100 g tq |
Carbohydrates |
0,5 g/100 g tq |
Energetic value |
245,7 Kcal/100 g tq |
MICROBIOLOGICAL CHARACTERISTICS |
Total mesophilic aerobic microbial count |
< 100.000 UFC/g |
Staphylococcus aureus |
< 50 UFC/g |
Listeria |
Absent |
Salmonella |
Absent |
Enterobacters |
< 20 UFC/g |
Sulphite reducing clostridia |
< 10 UFC/g |
PACKAGING |
Packaging |
Vacuum in plastic wrap |
Packing |
Boxes |
Quantity per box |
Slice: 4 pieces; Full Nr 2 pieces |
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TECHNISCHE DATEN |
Produktbezeichnung |
TREVISANER PORCHETTA |
Produkt IdNr. |
066 |
Zutaten |
Schweinkeule, Salz, Dextrose, natürliche Aromen, Antioxidationsmittel aus aromatischen Pflanzen 301; E 331, pflanzliche Ballaststoffe |
Verarbeitungsart |
Im Netz gebacken |
Aufbewahrung |
Geeignete abgekühlte Lagerung zwischen 0 und + 4°C |
Shelf life |
60 Tage |
Verkaufsformat |
Scheibe Kg 4 ÷ 4,5 Vollstück Kg 8÷9 |
NÄHRWERTEIGENSCHAFTEN |
Feuchtigkeit |
58,8 g/100 g tq |
Fett |
17,7 g/100 g tq |
Protein |
21,6 g/100 g tq |
Kohlenhydrate |
0,5 g/100 g tq |
Brennwert |
245,7 Kcal/100 g tq |
MIKROBIOLOGISCHE EIGENSCHAFTEN |
Gesamte aerobe mesophile Keimzahl |
< 100.000 UFC/g |
Staphylokokkus aureus |
< 50 UFC/g |
Listeria |
Abwesend |
Salmonelle |
Abwesend |
Enterobakterien |
< 20 UFC/g |
Sulfat reduzierende Clostridien |
< 10 UFC/g |
VERPACKUNG |
Verpackung |
Vakuum in Klarsichtfolie |
Umhüllung |
Kartonbox |
Menge per Karton |
Scheibe: Nr.4 Stück; Vollstück Nr. 2 Stück |
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FICHE TECNIQUE |
Dénomination à la vente |
PORCHETTA TREVISIENNE |
Code du produit |
066 |
Ingrédients |
Cuisse de porc, sel, dextrose, aromes naturels, herbes aromatiques, antioxydants: E301, E 331, fibres végétales |
Type de traitement |
Ficelée et cuisiné en four |
Conservation |
En environnement correctement réfrigéré entre 0 et + 4°C |
Durée de stockage |
60 Jours |
Format de Vente |
Morceau Kg 4 ÷ 4,5 Entier Kg 8÷9 |
CARACTÉRISTIQUES NUTRITIONNELLES |
Humidité |
58,8 g/100 g tq |
Lipides |
17,7 g/100 g tq |
Protéines |
21,6 g/100 g tq |
Glucides |
0,5 g/100 g tq |
Valeur énergétique |
245,7 Kcal/100 g tq |
CARACTÉRISTIQUES MICROBIOLOGIQUES |
Charge microbienne totale mésophile aérobique |
< 100.000 UFC/g |
Staphylococcus aureus |
< 50 UFC/g |
Listeria |
Absent |
Salmonelle |
Absent |
Entérobactéries |
< 20 UFC/g |
Clostridies sulfite réduisant |
< 10 UFC/g |
CONDITIONNEMENT |
Conditionnement |
Sous vide en pellicule plastique |
Emballage |
Boites |
Quantité par boite |
Morceau: n° 4 pièces; Entier n° 2 pièces |