scheda in formato pdf (145 Kb)< ritorna ad elenco arrosti di carne
SPECIFICHE TECNICHE |
Denominazione di vendita |
VITELLO PER SAUCES |
Codice Prodotto |
056 |
Ingredienti |
Sottofesa di vitello squadrata, delicatamente salata con piante aromatiche e spezie. Conservanti ed antiossidanti assenti |
Tipo di lavorazione |
In rete e cotta al forno |
Conservazione |
In ambiente idoneamente refrigerato da 0 a + 4°C |
Shelf life |
60 giorni |
Formato di vendita |
Intere Kg 2 ÷2,5 |
CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI* |
Umidità |
65,9 g 100/g tq |
Grassi |
4,1 g 100/g tq |
Proteine |
27,5 g 100/g tg |
Carboidrati tot |
< 0,5 g 100/g tq |
Valore energetico |
Kcal 146,9 KJ 619,2 100/g |
| *R.p. N° 2501582-002 |
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE |
Carica microbica totale mesofila aerobica |
< 100.000 UFC/g |
Stafilococco aureo |
< 50 UFC/g |
Listeria |
Assente |
Salmonella |
Assente |
Enterobatteri |
< 20 UFC/g |
Clostridi solfito riduttori |
< 10 UFC/g |
CONFEZIONAMENTO |
Confezionamento |
Sottovuoto in pellicola trasparente |
Imballo |
Cartoni |
Quantità per imballo |
N° 6 pezzi |
< back to roasts list
TECNICAL DETAILS |
Product name |
SAUCES VEAL |
Id number |
056 |
Ingredients |
Squared silversides Veal, lightly salted, herbs and spices. Antioxidants and preservatives absent. |
Processing way |
Tied and oven baked |
Conservation |
Environment suitably cooled from 0 to + 4°C |
Shelf life |
60 Days |
Sales size |
One-piece Kg 2 ÷ 2,5 |
NUTRITIONAL CHARACTERISTICS |
Humidity |
65,9 g 100/g tq |
Fat |
4,1 g 100/g tq |
Proteins |
27,5 g 100/g tg |
Carbohydrates |
< 0,5 g 100/g tq |
Energetic value |
Kcal 146,9 KJ 619,2 100/g |
MICROBIOLOGICAL CHARACTERISTICS |
Total mesophilic aerobic microbial count |
< 100.000 UFC/g |
Staphylococcus aureus |
< 50 UFC/g |
Listeria |
Absent |
Salmonella |
Absent |
Enterobacters |
< 20 UFC/g |
Sulphite reducing clostridia |
< 10 UFC/g |
PACKAGING |
Packaging |
Vacuum in plastic wrap |
Packing |
Boxes |
Quantity per box |
Nr 6 pieces |
< Rücken zu Braten Liste
TECHNISCHE DATEN |
Produktbezeichnung |
KALB FUER SAUSEN |
Produkt IdNr. |
056 |
Zutaten |
Kalbunterschale, leicht gesalzen durch aromatischen Pflanzen und Gewürze. Konservierungs- und Antioxidationsstoffe abwesend |
Verarbeitungsart |
Im Netz, Ofengebacken |
Aufbewahrung |
Geeignete abgekühlte Lagerung zwischen 0 und + 4°C |
Shelf life |
60 Tage |
Verkaufsformat |
Vollstück Kg 2 ÷2,5 |
NÄHRWERTEIGENSCHAFTEN |
Feuchtigkeit |
65,9 g 100/g tq |
Fett |
4,1 g 100/g tq |
Protein |
27,5 g 100/g tg |
Kohlenhydrate |
< 0,5 g 100/g tq |
Brennwert |
Kcal 146,9 KJ 619,2 100/g |
MIKROBIOLOGISCHE EIGENSCHAFTEN |
Gesamte aerobe mesophile Keimzahl |
< 100.000 UFC/g |
Staphylokokkus aureus |
< 50 UFC/g |
Listeria |
Abwesend |
Salmonelle |
Abwesend |
Enterobakterien |
< 20 UFC/g |
Sulfat reduzierende Clostridien |
< 10 UFC/g |
VERPACKUNG |
Verpackung |
Vakuum in Klarsichtfolie |
Umhüllung |
Kartonbox |
Menge per Karton |
Nr 6 Stück |
< Retour à la liste des rôtis
FICHE TECNIQUE |
Dénomination à la vente |
VEAU POUR SAUCES |
Code du produit |
056 |
Ingrédients |
Gite à la noix carrée de veau, doucement salé avec plantes aromatiques et épices. Conservateurs et antioxydants absents |
Type de traitement |
Ficelée et cuisiné en four |
Conservation |
En environnement correctement réfrigéré entre 0 et + 4°C |
Durée de stockage |
60 Jours |
Format de Vente |
Entier Kg 2 ÷ 2,5 |
CARACTÉRISTIQUES NUTRITIONNELLES |
Humidité |
65,9 g/100 g tq |
Lipides |
4,1 g/100 g tq |
Protéines |
27,5 g/100 g tq |
Glucides |
<0,5 g/100 g tq |
Valeur énergétique |
Kcal 146,9 KJ 619,2 100/g |
CARACTÉRISTIQUES MICROBIOLOGIQUES |
Charge microbienne totale mésophile aérobique |
< 100.000 UFC/g |
Staphylococcus aureus |
< 50 UFC/g |
Listeria |
Absent |
Salmonelle |
Absent |
Entérobactéries |
< 20 UFC/g |
Clostridies sulfite réduisant |
< 10 UFC/g |
CONDITIONNEMENT |
Conditionnement |
Sous vide en pellicule plastique |
Emballage |
Boites |
Quantité par boite |
N° 6 pièces |