vitello-per-sauces

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SPECIFICHE TECNICHE
Denominazione di vendita	VITELLO PER SAUCES
Codice Prodotto	056
Ingredienti	Sottofesa di vitello squadrata, delicatamente salata con piante aromatiche e spezie. Conservanti ed antiossidanti assenti
Tipo di lavorazione	In rete e cotta al forno
Conservazione	In ambiente idoneamente refrigerato da 0 a + 4°C
Shelf life	60 giorni
Formato di vendita	Intere Kg 2 ÷2,5

CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI*
Umidità	65,9 g 100/g tq
Grassi	4,1 g 100/g tq
Proteine	27,5 g 100/g tg
Carboidrati tot	< 0,5 g 100/g tq
Valore energetico	Kcal 146,9 KJ 619,2 100/g
	*R.p. N° 2501582-002

CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE
Carica microbica totale mesofila aerobica	< 100.000 UFC/g
Stafilococco aureo	< 50 UFC/g
Listeria	Assente
Salmonella	Assente
Enterobatteri	< 20 UFC/g
Clostridi solfito riduttori	< 10 UFC/g

CONFEZIONAMENTO
Confezionamento	Sottovuoto in pellicola trasparente
Imballo	Cartoni
Quantità per imballo	N° 6 pezzi

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TECNICAL DETAILS
Product name	SAUCES VEAL
Id number	056
Ingredients	Squared silversides Veal, lightly salted, herbs and spices. Antioxidants and preservatives absent.
Processing way	Tied and oven baked
Conservation	Environment suitably cooled from 0 to + 4°C
Shelf life	60 Days
Sales size	One-piece Kg 2 ÷ 2,5

NUTRITIONAL CHARACTERISTICS
Humidity	65,9 g 100/g tq
Fat	4,1 g 100/g tq
Proteins	27,5 g 100/g tg
Carbohydrates	< 0,5 g 100/g tq
Energetic value	Kcal 146,9 KJ 619,2 100/g

MICROBIOLOGICAL CHARACTERISTICS
Total mesophilic aerobic microbial count	< 100.000 UFC/g
Staphylococcus aureus	< 50 UFC/g
Listeria	Absent
Salmonella	Absent
Enterobacters	< 20 UFC/g
Sulphite reducing clostridia	< 10 UFC/g

PACKAGING
Packaging	Vacuum in plastic wrap
Packing	Boxes
Quantity per box	Nr 6 pieces

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TECHNISCHE DATEN
Produktbezeichnung	KALB FUER SAUSEN
Produkt IdNr.	056
Zutaten	Kalbunterschale, leicht gesalzen durch aromatischen Pflanzen und Gewürze. Konservierungs- und Antioxidationsstoffe abwesend
Verarbeitungsart	Im Netz, Ofengebacken
Aufbewahrung	Geeignete abgekühlte Lagerung zwischen 0 und + 4°C
Shelf life	60 Tage
Verkaufsformat	Vollstück Kg 2 ÷2,5

NÄHRWERTEIGENSCHAFTEN
Feuchtigkeit	65,9 g 100/g tq
Fett	4,1 g 100/g tq
Protein	27,5 g 100/g tg
Kohlenhydrate	< 0,5 g 100/g tq
Brennwert	Kcal 146,9 KJ 619,2 100/g

MIKROBIOLOGISCHE EIGENSCHAFTEN
Gesamte aerobe mesophile Keimzahl	< 100.000 UFC/g
Staphylokokkus aureus	< 50 UFC/g
Listeria	Abwesend
Salmonelle	Abwesend
Enterobakterien	< 20 UFC/g
Sulfat reduzierende Clostridien	< 10 UFC/g

VERPACKUNG
Verpackung	Vakuum in Klarsichtfolie
Umhüllung	Kartonbox
Menge per Karton	Nr 6 Stück

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FICHE TECNIQUE
Dénomination à la vente	VEAU POUR SAUCES
Code du produit	056
Ingrédients	Gite à la noix carrée de veau, doucement salé avec plantes aromatiques et épices. Conservateurs et antioxydants absents
Type de traitement	Ficelée et cuisiné en four
Conservation	En environnement correctement réfrigéré entre 0 et + 4°C
Durée de stockage	60 Jours
Format de Vente	Entier Kg 2 ÷ 2,5

CARACTÉRISTIQUES NUTRITIONNELLES
Humidité	65,9 g/100 g tq
Lipides	4,1 g/100 g tq
Protéines	27,5 g/100 g tq
Glucides	<0,5 g/100 g tq
Valeur énergétique	Kcal 146,9 KJ 619,2 100/g

CARACTÉRISTIQUES MICROBIOLOGIQUES
Charge microbienne totale mésophile aérobique	< 100.000 UFC/g
Staphylococcus aureus	< 50 UFC/g
Listeria	Absent
Salmonelle	Absent
Entérobactéries	< 20 UFC/g
Clostridies sulfite réduisant	< 10 UFC/g

CONDITIONNEMENT
Conditionnement	Sous vide en pellicule plastique
Emballage	Boites
Quantité par boite	N° 6 pièces