scheda in formato pdf (145 Kb)< ritorna ad elenco arrosti di carne

SPECIFICHE TECNICHE
Denominazione di vendita VITELLO PER SAUCES
Codice Prodotto 056
Ingredienti Sottofesa di vitello squadrata, delicatamente salata con piante aromatiche e spezie. Conservanti ed antiossidanti assenti
Tipo di lavorazione In rete e cotta al forno
Conservazione In ambiente idoneamente refrigerato da 0 a + 4°C
Shelf life 60 giorni
Formato di vendita Intere Kg 2 ÷2,5
CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI*
Umidità 65,9 g 100/g tq
Grassi 4,1 g 100/g tq
Proteine 27,5 g 100/g tg
Carboidrati tot < 0,5 g 100/g tq
Valore energetico Kcal 146,9 KJ 619,2 100/g
*R.p. N° 2501582-002
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE
Carica microbica totale mesofila aerobica < 100.000 UFC/g
Stafilococco aureo < 50 UFC/g
Listeria Assente
Salmonella Assente
Enterobatteri < 20 UFC/g
Clostridi solfito riduttori < 10 UFC/g
CONFEZIONAMENTO
Confezionamento Sottovuoto in pellicola trasparente
Imballo Cartoni
Quantità per imballo N° 6 pezzi

< back to roasts list

TECNICAL DETAILS
Product name SAUCES VEAL
Id number 056
Ingredients Squared silversides Veal, lightly salted, herbs and spices. Antioxidants and preservatives absent.
Processing way Tied and oven baked
Conservation Environment suitably cooled from 0 to + 4°C
Shelf life 60 Days
Sales size One-piece Kg 2 ÷ 2,5
NUTRITIONAL CHARACTERISTICS
Humidity 65,9 g 100/g tq
Fat 4,1 g 100/g tq
Proteins 27,5 g 100/g tg
Carbohydrates < 0,5 g 100/g tq
Energetic value Kcal 146,9 KJ 619,2 100/g
MICROBIOLOGICAL CHARACTERISTICS
Total mesophilic aerobic microbial count < 100.000 UFC/g
Staphylococcus aureus < 50 UFC/g
Listeria Absent
Salmonella Absent
Enterobacters < 20 UFC/g
Sulphite reducing clostridia < 10 UFC/g
PACKAGING
Packaging Vacuum in plastic wrap
Packing Boxes
Quantity per box Nr 6 pieces

< Rücken zu Braten Liste

TECHNISCHE DATEN
Produktbezeichnung KALB FUER SAUSEN
Produkt IdNr. 056
Zutaten Kalbunterschale, leicht gesalzen durch aromatischen Pflanzen und Gewürze. Konservierungs- und Antioxidationsstoffe abwesend
Verarbeitungsart Im Netz, Ofengebacken
Aufbewahrung Geeignete abgekühlte Lagerung zwischen 0 und + 4°C
Shelf life 60 Tage
Verkaufsformat Vollstück Kg 2 ÷2,5
NÄHRWERTEIGENSCHAFTEN
Feuchtigkeit 65,9 g 100/g tq
Fett 4,1 g 100/g tq
Protein 27,5 g 100/g tg
Kohlenhydrate < 0,5 g 100/g tq
Brennwert Kcal 146,9 KJ 619,2 100/g
MIKROBIOLOGISCHE EIGENSCHAFTEN
Gesamte aerobe mesophile Keimzahl < 100.000 UFC/g
Staphylokokkus aureus < 50 UFC/g
Listeria Abwesend
Salmonelle Abwesend
Enterobakterien < 20 UFC/g
Sulfat reduzierende Clostridien < 10 UFC/g
VERPACKUNG
Verpackung Vakuum in Klarsichtfolie
Umhüllung Kartonbox
Menge per Karton Nr 6 Stück

< Retour à la liste des rôtis

FICHE TECNIQUE
Dénomination à la vente VEAU POUR SAUCES
Code du produit 056
Ingrédients Gite à la noix carrée de veau, doucement salé avec plantes aromatiques et épices. Conservateurs et antioxydants absents
Type de traitement Ficelée et cuisiné en four
Conservation En environnement correctement réfrigéré entre 0 et + 4°C
Durée de stockage 60 Jours
Format de Vente Entier Kg 2 ÷ 2,5
CARACTÉRISTIQUES NUTRITIONNELLES
Humidité 65,9 g/100 g tq
Lipides 4,1 g/100 g tq
Protéines 27,5 g/100 g tq
Glucides <0,5 g/100 g tq
Valeur énergétique Kcal 146,9 KJ 619,2 100/g
CARACTÉRISTIQUES MICROBIOLOGIQUES
Charge microbienne totale mésophile aérobique < 100.000 UFC/g
Staphylococcus aureus < 50 UFC/g
Listeria Absent
Salmonelle Absent
Entérobactéries < 20 UFC/g
Clostridies sulfite réduisant < 10 UFC/g
CONDITIONNEMENT
Conditionnement Sous vide en pellicule plastique
Emballage Boites
Quantité par boite N° 6 pièces